وصفات الجدات

مسمن بالفاني

المقادير :
العجين
600 غ دقيق
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة
ماء دافئ
ملح
كيس سكر فاني
زلافة مزيج من الزيت والزبدة مذوبة


طريقة التحضير :
اخلطي مقادير الدقيق وخميرة الخبز وملعقة سكر والزبدة والملح وماء دافئ حتى تتمازج العناصر وتحصلين على عجين متماسك.
قسمي العجين إلى كويرات وصففيها في صفيحة مدهونة بالزيت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
افردي كل كويرة وادهنيها بمزيج الزبدة والزيت ورشي القليل من الفاني واطويها إلى أربع.
خذي كويرات أخرى وابسطيها بواسطة الزيت والزبدة ثم ضعي وسطها المربع الأول واطويها.
خذي كويرة وكرري نفس العملية وضعيها وسطها المربع واطويها.
كرري العملية بحيث تحتوي كل كويرة على 3 مربعات ثم ابسطيها وصففيها في صفيحة فرن مدهونة بالزيت.
ادهني سطح المسمن بمزيج الزبدة والزيت ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية حتى يصير لونها ذهبيا.