Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn Pour 6 personnes : 1,5 kilo de poulpe 1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 poivron vert 500 g de haricots 2 oeufs quelques tomates cerise de l'huile d'olive du vinaigre du persil sel et poivre Préparation 1) Mettre les haricots à tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Passé ce temps, les égoutter et les plonger dans de l'eau bouillante salée le temps qu'ils cuisent. Les réserver. 2) Faire cuire le poule pendant 30 minutes dans de l'eau salée.Réserver. Cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs. 3) Détailler le poivron en petits dés, l'oignon, le poulpe et les oeufs. Les mélanger aux haricots. 4) Ajouter les tomates cerise, parsemer le persil et assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
