شوربة البركولي

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
نصف حبة بركولي
كأسان من الماء
عود كرفس كبير مفروم
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملعقتان كبيرتان زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
كأسان ونصف من مرق الدجاج
ملح
رشة إبزار أبيض
قليل من جوزة الطيب
نصف كأس قشدة طرية خاصة بالمطبخ



طريقة التحضير :
تفصل زهرات البركولي وتقطع إلى قطع.
يسخن كأسان من الماء في قدر حتى درجة الغليان، تضاف زهيرات البركولي مع الأعناق والكرفس والبصل ويغطى القدر ويترك على نار حتى تغلي.
يتابع الطهي لمدة 10 دقائق تقريبا حتى ينضج البركولي.
توضع الخضر من دون تصفية في خلاط كهربائي وتهرس للحصول على مزيج متجانس القوام.
تذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف الدقيق ويتابع التسخين مع التحريك باستمرار إلى أن يصبح المزيج ناعما وتظهر الفقاقيع.
يرفع القدر من على النار ويضاف مرق الدجاج ثم يعاد القدر إلى النار ويترك حتى يغلى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
يضاف مزيج البركولي والملح والإبزار وجوزة الطيب وتسخن الشوربة حتى الغليان وتضاف القشدة الطرية.
يقدم الحساء مع شرائح التوست.



القيمة الغذائية :
أكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان.