شوربة الفطر بالقشدة الطرية

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
كأس فطر مقطع إلى شرائح معلب أو طازج
5 كؤوس مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة إبزار أبيض
كأس من القشدة الطرية
جوزة طيب

طريقة التحضير :
تذاب الزبدة في قدر على النار، يضاف إليها الدقيق ويقليان معا حتى تفوح رائحة الدقيق اللذيذة.
يضاف مرق الدجاج ويطهى الخليط جيدا مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المرق قليلا وتبدأ الفقاقيع في الظهور.
يضاف الفطر ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
تضاف جوز الطيب المبشورة والإبزار الأبيض.
يزال الإناء من على النار بعد تمام النضج وتضاف القشدة الطرية ويخلط الحساء قبل التقديم.
ملاحظة: عند استعمال القشدة الطرية العادية لا يغلى الحساء لتفادي حدوث أي تكثل وينصح باستعمال القشدة الخاصة بالطهو لأنها لا تتخثر.


القيمة الغذائية :
يحتوى الفطر على كمية جيدة من الألياف المفيدة صحياً مع كمية كبيرة من خمسة أنواع من فيتامينات «بي» المهمة للجسم،وعلى عناصر غذائية مهمة أخرى مثل البوتاسيوم والنحاس والفسفور والحديد.