حلوى بالإجاص والميرينغ

المقادير :
العجين
500 غ من الإجاص الناضج
ملعقة كبيرة من عصير الحامض
200 غ زبدة
150 غ سكر أسمر
كيس سكر فاني
مبشور حبة برتقال
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
قبصة من جوزة الطيب محكوكة
4 صفار البيض
400 غ دقيق
3 ملاعق غير مملوءة
خميرة كيماوية
نصف ملعقة صغيرة غير مملوءة بيكربونات الصودا
250 مل حليب
الميرينغ
4 أبيض البيض
قبصة ملح
100 غ سكر كلاصي
طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. ادهني القالب بالزبدة.
قشري الإجاص وقطعيه إلى نصفين ثم أزيلي البذور واسكبي عليه عصير الحامض.
ادعكي الزبدة جيدا، أضيفي السكر واستمري في الدعك.
أضيفي مبشور البرتقال والتوابل، صفار البيض (الفرق بين كل صفار 30 ثانية) واخلطي الجميع بواسطة آلة خلط كهربائية على سرعة كبيرة.
أضيفي الدقيق والخميرة وبيكربونات الصودا والحليب واستمري في الخلط على سرعة متوسطة، ثم أضيفي مكعبات الإجاص.
أفرغي الخليط في قالب وأدخليه إلى فرن لمدة 40 دقيقة.
اخفقي بياض البيض مع الملح والسكر بواسطة خفاق كهربائي على سرعة كبيرة.
وزعي الميرينغ على الحلوى وهي داخل الفرن بواسطة ملعقة ثم أضيفي 30 دقيقة للطهو.