مع حلول فصل الصيف ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة، مما يؤثر سلبا على الشهية. لذلك سنقدم لك، سيدتي، طيلة فصل الصيف، أطباقا رئيسية وسلطات وعصائر ومثلجات سهلة التحضير وغنية بالفيتامينات الضرورية. المقادير : المقادير لأربعة أشخاص 10 قطع صوصيص الدجاج أو اللحم حسب الرغبة حبة فلفل أخضر حبة فلفل أحمر حبة قرع أخضر حبة باذنجان صغيرة حبات من البصل الصغير جدا ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 250 غ من الباسطا من نوع penne 50 غ من السبانخ أو بضع أوراق من الحبق
طريقة التحضير : إبدئي بإعداد الخضر: أزيلي قرن حبات الفلفل ونظفيها من البذور والقشور البيضاء وقطعيها إلى مكعبات. أزيلي رأس وقرن كل من الباذنجان والقرع وقطعيهما إلى مكعبات. قشري البصل الصغير وقطعيه إلى شرائح رفيعة جدا. قطعي الصوصيص إلى قطع. في مقلاة عميقة سخني الزيت، ثم أضيفي شرائح البصل وأوراق الحبق وحين تلين أضيفي الخضر وتبلي بالملح والإبزار واتركي الجميع يطهى حتى تصير الخضر لينة وقابلة للأكل. في نفس الوقت اسلقي الباسطا في ماء مغلي ومملح ثم صفيها جيدا من الماء. وفي مقلاة أخرى ودون إضافة أي مادة دسمة (زيت أو زبدة) أضيفي قطع الصوصيص واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة، قبل تمام النضج بدقيقتين أضيفي السبانخ امزجي الخضر والصوصيص معا في إناء، ثم أضيفي إليهما الباسطا وامزجي برفق وقدمي الطبق فورا.
القيمة الغذائية : تحتوي السبانخ على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة كالحديد، الكالسيوم،المغنيزيوم إضافة إلى فيتامينA,B,C وبيتاكاروتين وحمض الفوليك.
