Ingrédients Pageot de 1 kg - 2 oignons - 3 tomates - 4 c. à soupe de chermoula de poisson – 2 feuilles de laurier - Ecorce d'un demi citron confit coupée en lanières - 5 cl d'huile d'olive - 60 g d'olive verte M'slalla Préparation Chermoula Pour préparer la Chermoula, mélanger 1c. à soupe rase de cumin avec 1c. à soupe rase de paprika, 2 gousses d'ail émincées, 2c. à soupe de coriandre et de persil émincés, 2c. à soupe de vinaigre et 2c. à soupe d'huile d'olive. Vous pouvez remplacer les épices utilisées pour l'élaboration de cette recette par 1c. à soupe rase d'épices Bio Dar CHOUMICHA pour Chermoula. Faire mariner les oignons et les tomates dans deux cuillères à soupe de charmoula. Badigeonner le poisson de l'intérieur et de l'extérieur avec la deuxième quantité de la charmoula. Laisser mariner une demi-heure. Dans un plat à four (ou un tagine), disposer les oignons, les 3/4 des rondelles de tomate, les feuilles de laurier et le poisson. Mettre les tomates restantes par-dessus, arroser d'huile d'olive, garnir avec les olives M'slalla et le citron confit. S'il reste encore de la chermoula, en napper le poisson. Faire cuire au four à 180° C pendant 45 mn (ou sur feu de charbon).
