Ingrédients
500 g de jarret de veau désossé - 2 gousses d'ail émincées - 1 c. à soupe d'oignon émincé - c. à café de cumin - 1 c. à café de coriandre sèche pilée - 6 pistils de safran pilé - 1/4 c. à café de sel - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1/4 (...)
Ingrédients
300 g de crevettes décortiquées - 300 g de calamars coupés en rondelles - 100 g de moules décoquillées - 400 g de poisson blanc coupé en dés - 1 piment fort émincé (facultatif) - 8 c. à soupe d'huile – Sel
Pour la sauce béchamel au (...)
Ingrédients
Pageot de 1 kg - 2 oignons - 3 tomates - 4 c. à soupe de chermoula de poisson – 2 feuilles de laurier - Ecorce d'un demi citron confit coupée en lanières - 5 cl d'huile d'olive - 60 g d'olive verte M'slalla
Préparation
Chermoula
Pour (...)
Ingrédients
Pour les choux : 25 cl d'eau - 75 g de beurre - 1/2 c. à café de sel - 1 c. à soupe rase de sucre en poudre - 150 g de farine - 4 œufs
Pour le socle : 250 g de pâte feuilletée - 400 g de crème pâtissière - 200 g de sucre fin - 1 à 2 c. à (...)
Ingrédients :
avocats - Le jus d'un citron – 2 pomélos - 250 g de crevettes décortiquées - 100 g de salades variées - 20 g d'amandes effilées grillées - 4 brins de ciboulette - Pour la vinaigrette - 1 c. à café de miel - 2 c. à soupe de vinaigre - 3 (...)
