شوربة القرنبيط

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
رأس قرنبيط (شيفلور) صغير
حبة بطاطس متوسطة الحجم
ملح
إبزار أبيض
نصف كأس قشدة طرية
4 كؤوس مرق الدجاج


طريقة التحضير :
يقسم راس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة تغسل وتصفى.
تقشر حبة البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة.
تغسل الخضر جيدا وتطهى القرنبيط والبطاطس في مرقة الدجاج ويضاف إليهما الملح والإبزار وحين تنضج البطاطس وزهيرات القرنبيط يهرس المزج في خلاط.
يوضع المزيج في قدر على نار خفيفة وتضاف إليهما القشدة الطرية وتسخن لكن دون ان تصل إلى درجة الغليان
يضاف مرق الدجاج إلى المزيج ويطهى لبضع دقائق حتى يتكاثف.
تقدم الشوربة مزينة بقطع القرنبيط المسلوق والبقدونس المفروم ومرفقة بشرائح الخبز أو التوست.


القيمة الغذائية :
القرنبيط من أكثر الخضروات احتواء على المادة الفوسفورية، فهو مقو للبنية لأن الفوسفور من أخص مركباتها. وذكر بعض العلماء أنه من الخضروات التي تحلل حمض البوليك ونصح بأكله لهذا السبب.