شوربة القرنبيط

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
زهرة قرنبيط متوسطة الحجم
حبة بطاطس متوسطة الحجم
ملح
إبزار أبيض
نصف كأس من القشدة الطرية
4 كؤوس مرق الدجاج
بقدونس مفروم
شرائح الخبز


طريقة التحضير :
يقسم رأس القرنبيط إلى زهيرات صغيرة تغسل وتصفى.
تقشر حبة البطاطس وتقطع إلى قطع صغيرة.
يطهى القرنبيط والبطاطس في مرق الدجاج ويضاف إليهما الملح والإبزار وحين تستوي البطاطس وزهيرات القرنبيط تهرسان في خلاط كهربائي مع الاحتفاظ ببعض الزهرات للزينة.
يعاد المزيج المحصل عليه إلى القدر على نار خفيفة وتضاف إليه القشدة الطرية وتسخن لكن دون الوصول إلى درجة الغليان.
يضاف المزيد من مرق الدجاج إلى المزيج حتى يصبح أقل كثافة.
يزين الحساء ببضع زهرات القرنبيط والبقدونس المفروم وتقدم الشوربة مع شرائح الخبز.



القيمة الغذائية :
يؤكد علماء التغذية بأن القرنبيط من أكثر الخضروات احتواء على المادة الفوسفورية فهو لذلك مقو للبنية، وذكر بعض العلماء أنه من الخضروات التي تحلل حمض البوليك ونصح بأكله لهذا السبب.