قوق محشو

المقادير :
4 حبات أرضي شوكي (قوق)
بيضتان
200 غ من اللحم المدخن
علبة فطر
خل أبيض
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملح
إبزار
أوراق سبانخ منظفة
20 غ زبدة


طريقة التحضير :
اسلقي القوق أزيلي رؤوسه الوسطى وزغبه. قطعي اللحم المدخن إلى قطع صغيرة وكرري نفس العملية مع الفطر.
سخني فرنا على درجة حرارة 180 مئوية. في مقلاة ضعي الزبدة مرري السبانخ وحين تطهى أضيفي الفطر واللحم المدخن واتركيها تطهى لمدة 10 دقائق.
اسلقي بيضة واتركي الأخرى نيئة.
افصلي الصفار عن بياض البيض وأضيفي الصفار إلى المقلاة وأزيليها واخلطي ثم أزيليها. أضيفي البيضة المسلوقة المقطعة وتبلي إذا كان ضروريا.
املئي القوق بالحشوة ثم صففيها ورشيها بالبقدونس المفروم.