وصفات الجدات

مورقة بالسبانخ والجبن

المقادير :
باقة من السبانخ
ملعقة كبيرة زبدة
ملح
إبزار
150 غ من الجبن الأبيض
ملعقة كبيرة تحميرة
فصا ثوما مهروسان
حبة بصل مفرومة
جوزة الطيب (الكوزة)
ورقة البسطيلة
زيت للقلي


طريقة التحضير :
نظفي السبانخ واغسليها جيدا وصفيها من الماء ثم افرميها
في مقلاة ضعي الزبدة والسبانخ والبصل والثوم والملح والإبزار والتحميرة واتركي الجميع يطهى.
حين تنضج السبانخ أزيلي المقلاة واتركيها تبرد وأضيفي البيض والجبن المقطع ورشة جوزة الطيب واخلطي.
قطعي أوراق البسطيلة إلى مستطيلات وادهنيها بالزيت.
ضعي مقدار ملعقة من الخليط وسط كل مستطيل ولفيها على نفسها.
سخني الزيت واقلي فيها المورقات ثم أزيليها وضعيها في ورق نشاف حتى تمتص فائض الزيت.