وصفات الجدات

خبيزات باللحم

المقادير
500 غ دقيق القمح الصلب
15 غ خميرة الخبز
4 صفار بيضات
كأس صغير زيت المائدة
30 غ زبدة ذائبة
حبة بصل مفرومة
فص ثوم مفروم
500 غ كفتة
50 غ مركز الطماطم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
معلقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة تحميرة
ملح

طريقة التحضير

في قصعة امزجي الدقيق والخميرة والملح، اعملي تجويفا في الوسط وأضيفي صفار بيضتين والزيت والزبدة واخلطي، ثم غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
ضعي العجين في سطح مرشوش بالدقيق وادلكيه جيدا، ثم اصنعي منه حوالي 16 خبيزة.
في مقلاة مرري البصل والثوم في الزيت حتى تلين، أضيفي الكفتة وحين تنضج تبلي بالملح والتحميرة والإبزار. أضيفي معجون الطماطم والبقدونس.
في وسط الخبيزات ضعي الحشوة واغلقي عن طريق الحوافي واضغطي.
ضعي الخبيزات في صفيحة فرن مدهونة بالزيت مع الحرص على قلب الخبيزات.
ادهني الخبيزات بصفار البيض المخفوق واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة ثم أدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.