صوربي (مثلج) البرتقال

المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
30 سل من عصير البرتقال
10 سل من عصير الحامض
مبشور حبتين من البرتقال
مبشور حبة من الحامض
250 غ سكر سنيدة
4 دوائر رفيعة من البرتقال

طريقة التحضير :
أفرغي السكر في إناء أضيفي إليه 60 سل من الماء وضعيه على نار معتدلة واتركيه حتى يغلي، وبعد 10 دقائق إضافية من الغليان اسحبي الإناء وأزيلي الرغوة بواسطة ملعقة خشب واتركيه يبرد.
أضيفي إلى مزيج الماء والسكر عصير ومبشور الحامض والليمون، وامزجي جيدا ثم أفرغي المزيج في إناء خاص بالتثليج وضعيه في المجمد لمدة ساعة.
أخرجي الإناء وأفرغي المزيج واهرسيه بواسطة شوكة لإزالة البلورات (cristaux) ثم أعيدي المزيج إلى المجمد لمدة ساعة ونصف مع إخراج المزيج وهرسه بواسطة شوكة على رأس كل نصف ساعة.
بعد النصف ساعة الأخيرة اتركي المزيج يرتاح في المجمد لمدة تتراوح ما بين ساعتين وثلاث ساعات.
قبل تقديم المثلج بنصف ساعة أخرجي الإناء من المجمد وضعيه في الثلاجة.
بواسطة الآلة الخاصة بصنع كويرات الثلج اصنعي كويرات ووزعيها في كوؤس خاصة (أربع كويرات في كل كأس) ثم زيني الكؤوس بشرائح البرتقال.