كيف تختار قهوة ذات جودة عالية؟

أكيد أن طعم القهوة يتغير، وذلك راجع للعديد من المعايير، أبرزها: الأصل، طبيعة التربة، الارتفاع، التعرض للشمس، التجفيف أو التحميص.
وفي هذه المقالة سنعرض عليكم نصائح خبرائنا لكي تختار قهوتك المناسبة بشكل جيد:
1. التعرف على لون التَّحْميص
تحت تأثير الطاقة الحرارية، تتحول مكونات حبوب القهوة وتتحلل لتشكيل جزيئات من الروائح والنكهات والمذاقات.
وهناك أنواع مختلفة من التحميص، ولتبسيط الأمر نذكر على سبيل المثال:
* التحميص الخفيف أو الأشقر : قهوة خفيفة
* التحميص الغامق أو الأسمر: قهوة ثقيلة
التحميص الخفيف يتناسب أكثر مع آلات القهوة ذات المصفاة، أما التحميص المتوسط والداكن فهو يتلاءم مع آلات الإسبريسو والآلات التقليدية، إلا أن عشاق الإسبريسو الإيطالي يفضلون دائمًا التحميص الغامق.
1. تفضيل القهوة المحمصة الطازجة
لمدة 30 يومًا بعد التحميص، تحتفظ القهوة بكل ثرائها ومظهرها العطري، علاوة على ذلك ، ستتأكسد قهوتك وستفقد معظم نكهاتها.
1. أيهما تختار قهوة أرابيكا أم قهوة روبوستا ؟
تميل حبوب أرابيكا إلى أن يكون لها طعم أكثر نعومة مع قليل من السكر وحموضة طفيفة. في المقابل، تعطي قهوة روبوستا طعمًا أقوى.
1. قم بملاءمة حبوب القهوة مع مشروبك
قهوة أرابيكا ذات التحميص الخفيف أو المتوسط مواتية 100% مع القهوة المخففة.
للحصول على قهوة إسبرسو قوية، يفضل التحميص الغامق.
1. الحفظ والمعدات
تذكر دائما أن تخزن حبوب القهوة في كيس محكم وبعيدًا عن الضوء.
من أجل أن تستمتع بنكهات القهوة، اختر آلة مناسبة، لذا تقترح عليكم "قهوة كاريون" مجموعة واسعة من الآلات، لتحضير قهوتكم بحبوب البن عالية الجودة.