الطعمية المصرية.

المقادير: - كيلو فول منقوع 4 ساعات في ماء فاتر - بصلتين - رأس ثوم - 4 حزم من الكرات - ملح وفلفل - سمسم للتزيين طريقة التحضير: توضع المكونات السابقة في مدق أو مفرمة خشنة غير المخصصة للكبة حتى تخرج خشنة الملمس نوعا ما وليست ناعمة للغاية ثم يوضع عليها قليل من كربونات الصوديوم لتعطي إنتفاخا للقرص. ويتم مزجها وفركها جيداً باليدين.بعد ذلك تشكل الطعمية على هيئة أقراص. وتمرر على السمسم لتزيينها من الخارج ثم تقلى في الزيت المسخن مسبقا حتى تصبح ذهبية الليون ومقرمشة.