وصفات الجدات

دجاج محشو بالتمر واللوز

المقادير :
دجاجة من زنة كيلو غرام واحد
500 غ من البصل.
باقة بقدونس.
5 فصوص ثوم مفروم.
القليل من الزعفران الحر.
ملعقة صغيرة زنجبيل.
نصف ملعقة صغيرة تحميرة .
ملعقة صغيرة ماء الزهر.
القليل من مسحوق القرفة القرنفل الملح زيت الزيتون المسكة الحرة
القليل من الزبدة
تمر.
اللوز المحمص.

طريقة التحضير :
تنقع الدجاجة في الماء مع الليمون وقليل من القرنفل والبصل والزنجبيل والملح.
في إناء آخر يتم مزج البصل المفروم مع البقدونس وفصوص الثوم والزعفران وماء الزهر والليمون والقرفة والزنجبيل والملح وزيت الزيتون والفلفل الحلو.
تصفى الدجاجة جيدا قبل أن يتم حشوها بالتمر المقسم إلى قطع، وباللوز المحمص والمفروم بطريقة خشنة والمعجون بالزبدة والقرفة والزنجبيل والمسكة الحرة.
تضاف الدجاجة إلى الخليط وتطهى على نار هادئة.
بعد ان تنضج الدجاجة ترفع من المرق وتدهن بالزبدة وتدخل إلى الفرن حتى تكتسب لونا ذهبيا.
تقدم الدجاجة في صحن دائري ويصفف حولها التمر المحشو باللوز.