المقادير كيلو و 200 غرام من القرنبيط 20 غراما من الزبدة ملح الصلصة 50 غراما من الزبدة 50 غراما من الدقيق 75 سنتلترا من الحليب 70 غراما من جبن غروير ملح إبزار
طريقة التحضير نظفي القرنبيط (الشيفلور) إلى زهرات ثم اغمريه في ماء ساخن ومملح لمدة 15 دقيقة ثم قطريه واحتفظي به. ذوبي الزبدة في إناء ثم أضيفي الدقيق واطهيه مع التحريك حتى تتجانس العناصر. اسكبي الحليب وتبلي بالملح والإبزار واطهي الجميع حتى تتجانس العناصر وتتكاثف وأضيفي 10 دقائق أخرى على نار هادئة. أزيلي الإناء وأضيفي نصف كمية الجبن وباقة الشيفلور واخلطي. سخني فرنا على درجة حرارة 240 مئوية ثم وزعي المزيج على قوالب فخارية مدهونة بالزبدة وزيني بباقي الجبن وبقطعة من الزبدة. اطهي القوالب لمدة 20 دقيقة ثم أخرجي القوالب وأزيلي الغراتان وقدميه فورا مع سلطة مناسبة.
