موس الجزر بالكمون

المقادير :
600 غ جزر
20 سل حليب
60 غ مبشور جبن البارميزان
بيضة+ صفار بيضتين
ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
زبدة
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر واطهيه في ماء مملح لمدة 25 دقيقة. أفرغي الحليب في إناء وتبلي بالملح والإبزار وسخنيه لمدة 3 دقائق على نار هادئة، أزيلي الإناء وأضيفي الكمون وامزجي ثم غطيه واتركيه جانبا. قطري الجزر ثم اطحنيه مع الحليب والبيض وصفاره لمدة دقيقة، أضيفي الجبن واخلطي جيدا. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مائوية، ادهني القوالب الطينية بالزبدة وأفرغي المزيج، صففيها في صفيحة عميقة مملوءة بحوالي كأسين من الماء. أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة واطهيها بطريقة حمام مريم. أخرجي القوالب وقدميها فورا مرفقة بسلطة مناسبة.