وصفات الجدات

سردين محشي

المقادير :
1 كيلو سردين
خبز يابس مرحي (بقسماط)
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
الحشو
1 بصلة مقطعة
3 سنينات ثوم
1 ربطة سبانخ مغلية (سلق)
بقدونس مقطع
3 ملاعق كبيرة زيت
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير :
نظفي السردين جيدا وانزعي شوكه.
في مقلاة حمسي البصل، الثوم المسحوق، الملح، الفلفل الأسود والزيت.
أضيفي السبانخ وحمسي الكل جيدا مرة أخرى، أطفئي النار ثم أضيفي البقدونس المقطع.
ضعي حبة سردين ضعي فوقها القليل من الحشو المحضر.
غطيها بحبة سردين، أخرى، كرري العملية حتى ينتهي الخليط.
في صينية فرن مدهونة بالزيت، ضعي السردين المحشي، أفرغي فوقه القليل من صلصة الحشو المتبقية، زينيها بالسبانخ واسقيها بزيت الزيتون ثم ذري الخبز اليابس (الشابلير) واطهيها في الفرن.