أرز بالخضروات والكركم

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
لتر ماء
مكعب من مرق الدجاج
حبة بصل
حبة باذنجان
حبة فلفل أحمر
حبتا قرع
ملاعق كبيرة زيت زيتون
300 غ من الأرز
35 غ زبدة
ملعقتان كبيرتان كركم (خرقوم بلدي)
40 غ من جبن البارميزان المبشور
باقة من الحبق الطري
إبزار

طريقة التحضير :
ضعي الماء في إناء وحين يصل إلى درجة الغليان أضيفي مكعب المرق. قشري البصل وقطعيه إلى شرائح.
قطعي الخضر دون تقشيرها إلى مكعبات.
في مقلاة مرري البصل في نصف كمية زيت الزيتون حتى يذبل لونها، أضيفي الأرز ثم مرق الدجاج مع التقليب بين الفينة والأخرى.
في مقلاة ضعي نصف كمية الزبدة والخرقوم وأضيفي الخرقوم واطهيها لمدة 5 دقائق ثم احتفظي بها جانبا.
اقلي الباذنجان في الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
أضيفي الباذنجان والفلفل إلى الأرز قبل تمام النضج النهائي وأضيفي باقي الزبدة والجبن.
قدمي الأرز بالخضر بعد تزيينه بالحبق ورشة إبزار.


القيمة الغذائية :
الأرز غني بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي، كما أنه يعد مصدرا جيدا للطاقة نتيجة النشا الموجود في الجزء الأبيض للحبوب وهذا النشا -سكر بطيء الامتصاص- يقوم الجسم بهضمه شيئا فشيئا، الأمر الذي يمنح النشاط للجسم لفترة طويلة.