سوتي اللحم بالباذنجان والتوابل

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
600 غ من لحم الغنم مقطع إلى مكعبات
حبة بصل مفرومة ناعما
500 غ من الباذنجان المقشر والمقطع إلى مستطيلات
فصا ثوم مفرومان ناعما
حبة فلفل حار منزوعة البذور ومفرومة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة مسحوق القزبر
ملعقتان صغيرتان خرقوم بلدي
ملعقة صغيرة قرفة
250 مل من القشدة الطرية
ملعقة كبيرة من النعناع المقطع
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
حبة حامض


طريقة التحضير :
سخني مقلاة عميقة أو سوتوز، أضيفي ملعقتين كبيرتين زيت ومرريهما في المقلاة ولا تنسي الحوافي أيضا.
مرري البصل حتى يصير ذهبيا واحتفظي به جانبا، أضيفي ملعقة كبيرة زيت ومرري الباذنجان حتى يصير ذهبيا ثم أزيليه وضعيه في ورق نشاف.
أضيفي إلى المقلاة ملعقتي زيت ومرري قطع اللحم حتى تنضج.
ثم أضيفي البصل والباذنجان والثوم والفلفل لمدة دقيقة ثم القشدة وحين تغلى أضيفي الأعشاب وتبلي بالملح والإبزار.
قدمي الطبق مع الحامض المقطع إلى أرباع.


القيمة الغذائية :
تبين الدراسات أن الباذنجان ضعيف القيمة الغذائية، إذ أن تناول مئة غرام منه يمنح الجسم 29 سعرة حرارية.