سلطة الكلمار بالخضر والحبق

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
500 غ من الكلمار المنظف والمقطع إلى دوائر
حبة فلفل أخضر
حبة فلفل أصفر
حبة فلفل أحمر
حبة طماطم
فصا ثوم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة خل
ملعقة صغيرة موتارد
بضع أوراق حبق
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
نظفي الكلمار وقطعيه إلى دوائر، نظفي أيضا حبات الفلفل من البذور وقطعيها إلى شرائح على الطول.
اغمري حبة الطماطم لمدة دقيقة في ماء ساخن جدا، ثم قشريها وقطعيها إلى مكعبات.
سخني ملعقتي زيت في مقلاة ومرري قطع الكلمار لمدة 5 دقائق، أضيفي شرائح الفلفل والثوم المقشر والمفروم واتركي الجميع لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي مكعبات الطماطم والملح والخل والموتارد واتركي الجميع يطهى لبضع دقائق. أزيلي المقلاة واتركي المزيج يبرد قليلا.
وزعيه على أطباق التقديم وزيني بأوراق الحبق.


القيمة الغذائية :
يحتوي الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الحلو على كميات عالية من فيتامين ج (C) والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة الفعالة الأخرى.
إن نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم (حوالي نصف فلفلة) يحتوي على 45 ملليجراماً من فيتامين ج أي 74 % من المقدار اليومي.