مثلج بنكهة القهوة

المقادير :
المثلج
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة ماء ساخن
3 بيضات
نصف كأس سكر
كأسان ونصف من القشدة الطرية المخفوقة
صلصة الشكولاطة
100 غ من الشكولاطة السوداء المذابة
ربع كأس زيت نباتي
تروفل الشكولاطة
100 غ شكولاطة سوداء مذابة
60 غ زبدة مذابة
ملعقتان كبيرتان قشدة طرية مخفوقة
ملعقتان كبيرتان سكر كلاصي


طريقة التحضير :
حضري تروفل الشكولاطة بخلط الشكولاطة مع الزبدة ثم تضاف الكريمة والسكر كلاصي ويحفظ المزيج في الثلاجة حتى يتجمد. يصنع من المزيج كراث وتحفظ في المجمد حتى يحين موعد استعمالها.
تحضر صلصة الشكولاطة بخلط الشكولاطة مع الزيت النباتي في وعاء صغير لتصبح ناعمة.
يحضر المثلج بمزج القهوة سريعة الذوبان مع الماء الساخن ثم نتركها تبرد.
يخفق البيض والسكر في وعاء على نار خفيفة حتى يصبح المزيج كثيفا وقشديا دون أن يغلى ويترك يبرد.
تخفق الكريمة مع القهوة بالخلاط الكهربائي لتصبح كالرغوة ثم يضاف مزيج البيض ويخلط برفق ويسكب المزيج في قدر مسطحة ثم يغطى بورق ألمنيوم ويحفظ في الثلاجة ليتجمد ويتحول إلى مثلج.
يوضع المثلج في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق حتى يصير ناعما.
تسكب طبقة من المثلج في قالب عميق مبطن بورق شفاف صحي، ثم القليل من تروفل الشكولاطة فوق المثلج.
تكرر العملية نفسها مع بقية المثلج والتروفل.
يغطى القالب بورق ألمنيوم ويحفظ في المجمد لمدة 5 إلى 6 ساعات ثم يقلب رأسا على عقب وينزع الورق الشفاف وتزين بصلصة الشكولاطة والبسكويت.