نصائح اليوم

درجات الحرارة المثلى لشيّ اللحوم

إذا كنتِ تريدين التمتع بوجبة شهية من اللحوم المشوية، فلابد أن تعرفي درجات الحرارة المناسبة لنضجها كلياً، والتي تقوم في الوقت نفسه بقتل البكتيريا الضارة التي قد تكون عالقة باللحوم
قبل شيّها. استخدمي ترمومتر الطهي لاختبار درجة حرارة اللحوم أثناء شيّها، ولاحظي أن كل نوع من اللحوم له درجة حرارة مختلفة لينضج كلياً. فالبط والإوز والحمام والديك الرومي والدواجن، وغيرها من الطيور الداجنة يجب أن يتم طهيها في درجة حرارة تبلغ 165 مئوية.
واللحم البقري والضأن ولحم العجل ينضج في درجة حرارة 160 مئوية. أما شرائح اللحم المخللة فتنضج في درجة حرارة 145 مئوية.