قبل حفظ اللحوم في الفريزر يفضل إزالة الشحوم عنها لأن وجود الشحوم بكميات كبيرة في اللحم يؤثر على فترة التخزين. اغسلي اللحوم بماء جار ثم توضع في مصفاة للتخلص من البكتيريا. قطري اللحوم جيداً من الماء. ضعي اللحوم في أكياس شفافة عديمة اللون والرائحة. اضبطي درجة حرارة الفريزر علي درجة 20 درجة مئوية أو ما يعادلها في الترقيم العادي 6 درجات على مؤشر التروموستات. * ضعي الأكياس علي أرضية الفريزر مباشرة.