وصفات الجدات

البغرير

المقادير :
500 غ سميد ناعم جدا
3 كؤوس ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
للدهن :
عسل وزبدة

طريقة التحضير :
تخلط المقادير (السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في كأس الخلاط الكهربائي أو اليدوي. تغطى جيدا وتترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها.
تسخن مقلاة لا تلصق مخصصة للبغرير، ثم نأخذ مقدار ربع كأس من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبيا و لا يقلب .وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى ينتهي الخليط، ونحتفظ به في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل ونضع المزيج في إناء منفصل .
نصفف البغرير في طبق التقديم ونقدمه مع مزيج العسل والزبدة ويقدم مع الشاي أو القهوة.
ملاحظة
في الماضي كانت الجدات يطبخن البغرير في إناء مصنوع من الفخار يسمى الفراح.