وصفات الجدات

القراشل

المقادير :
كيلو ونصف من الطحين الأبيض
500 غ سنيدة
75 غ خميرة عادية
3 ملاعق كبيرة من خليط الجنجلان المحمص والنافع
5 حبات مسكة حرة
ملعقة صغيرة من الملح
كأس صغير من الزبدة المذابة
كأس صغير من الزهر
صفار بيضة

طريقة التحضير :
يتم أخذ نصف كمية الطحين ويملح قليلا ويضاف إليه 50 غ من الخميرة العادية التي سبق أن وضعتها في القليل من الماء. يبلل العجين ويجمع حتى تحصلين على عجين كثيف نوعا ما ثم يدلك جيدا ويوضع في إناء ويغطى لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
قبل أن يخمر العجين يوضع على مائدة ويخلط بنصف كمية الطحين المنخول والسكر و25 غ من الخميرة العادية.
ويضاف إلى العناصر السابقة الزبدة المذابة وماء الزهر وحبوب الجلجلان والنافع والمسكة الحرة ويدلك ثم تصنع كويرات وتبسط باليد و توضع في لحاف نظيف وتغطى لمدة 3 ساعات.
يدهن سطح القراشل بصفار البيض ويثقب بشوكة وتدخل إلى الفرن.