وصفات الجدات

كسكس بالفول وجلبانة

المقادير :
500 غ من سميد الكسكس
250 غ من حبات الفول
250 غ من حبات الجلبان
ملعقة صغيرة زيت
ملح
ماء
40 غ زبدة أو سمن

طريقة التحضير :
رشي حبات الفول والجلبان بالماء وقومي بتبخيرها في كسكاس لمدة 20 دقيقة.
في نفس الوقت ضعي سميد الكسكس في قصعة وأضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من الزيت والقليل من الماء وامزجي جيدا.
ضعي الكسكس في الآنية الخاصة بالتبخير (البرمة والكسكاس) لمدة 15 دقيقة.
أفرغي الكسكس في قصعة ورشي القليل من الماء وفكي حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بواسطة اليد أو بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
حين يتشرب الماء رشي القليل من الزيت والملح، ثم أعيدي حبات الكسكس إلى آنية البخار لمدة 20 دقيقة أخرى.
حين ينضج الكسكس أفرغيه في قصعة ثم أضيفي السمن أو الزبدة وامزجي جيدا.
أضيفي حبات الفول والجلبان إلى الكسكس (مع الاحتفاظ بالقليل من أجل التزيين) وامزجي جيدا.
صففي الكسكس في طبق التقديم وزيني بحبات الفول والجلبان (كما هو موضح في الصورة).
قدمي الطبق ساخنا مرفقا بكوؤس اللبن أو الرايب.