وصفات الجدات

الحرشة معمرة

المقادير :
كيلو إلى كيلو و نصف من السميد الرقيق
نصف لتر حليب
ملعقة كبيرة من سكر سنيدة
قليل من الخميرة الطرية
20 سنتلترا من مزيج الزيت و الزبدة
قبصة ملح
الحشوة:
زيتون أسود مقطع إلى قطع صغيرة ممزوج بالجبن الأبيض
طريقة التحضير :
نأخذ السميدة ونظيف إليها الزبدة المذابة والزيت و جميع المقادير الأخرى ونخلط جيدا حتى تتجانس العناصر مع بعضها.
فوق سطح مرشوش بالسميدة نبسط قطعة من العجين جيدا ونضع طبقة من الحشوة.
نأخذ قطعة من العجين ثانية و نبسط فوقها جيدا ثم نطوي الجوانب قليلا إذا ظهرت الحشوة ونأخذ مرشما كبيرا ونقطع العجين إلى دوائر متوسطة الحجم.
في نفس الوقت نضع فوق النار المقلاة المعدنية الثقيلة ونضع فيها القطع حتى تنضج من كلتا الجهتين.