خطير : جزارون يبيعون كبد "الخنزير" على أنها للبقر

كشفت عمليات متفرقة قامت بها مصالح بيطرية لحجز اللحوم الفاسدة بالدار البيضاء، عن معطيات خطيرة حول شراء محلات للجزارة كميات مهمة من كبد "الحلوف" من وسيط يعمد إلى شراء الحيوان من هواة القنص بغابات قريبة من الدار البيضاء خاصة بالصيد البري.
و قالت صحيفة المساء في عددها الصادر اليوم، أن القضية تفجرت بعد أن عرضت مصالح مراقبة حفظ الصحة عينة من الكبد على أطباء بيطريين ليكتشفوا أنها ليست للبقر أو الأغنام، الأمر الذي جعل تقنيين خاصين بأحد المختبرات يخضعون عينة للتحليل ليكتشفوا أنها كبد ل"الحلوف".
و تابعت مصادر اليومية أن مجازر سرية مخصصة فقط لذبح الحلوف وتوزيع كبده على محلات معينة للجزارة، في حين لم تستبعد بيع لحوم الخنزير ببعض الأسواق العشوائية الأسبوعية والتي تكون عادة خارج المراقبة.
يشار أن الكيلوغرام الواحد من كبد " الحلوف" لا يتجاوز ثمنه 30 درهما، الأمر الذي يجعل هامش الربح كبيرا لدى عشرات المحلات التي تتورط في فضيحة من نوع خاص.