أربعة تصرفات مسؤولة عن فقدان الأطعمة للأملاح المعدنية والفيتامينات. تعرفوا عليها في "صباحيات"

تتوفر مختلف الأطعمة التي نتناولها على كميات مهمة من الأملاح المعدنية والفيتامينات الضرورية للجسم، غير أن هناك مجموعة من الأخطاء التي نرتكبها، والتي تفقد بسببها هذه الأطعمة نسبة كبيرة من مكوناتها الغذائية.
في فقرة التغذية، يتحدث الاختصاصي في التغذية نبيل العياشي، عن 4 تصرفات تعتبر مسؤولة عن فقدان الأطعمة للأملاح المعدنية والفيتامينات، أولها ارتفاع درجات الحرارة وعدم احترام ظروف التبريد اللازمة خلال نقل الخضر والفواكه من مكان إلى آخر، وأيضا في المنزل عندما نضع هذه المكونات الغذائية بالقرب من الفرن أو في مكان درجة حرارته مرتفعة، وثانيها وجود مضادات الأكسدة كفيتامين "س" الذي يتأكسد وتٌفقد فوائده.
التصرف الثالث الذي يعد أسلوبا خاطئ والذي يتسبب هو الآخر في خسارة نسبب مهمة من الفيتامينات وخاصة الأملاح المعدنية هو الماء، حيث يتم وضع الخضر والفواكه لمدة طويلة في الماء بهدف التقليل من مخاطر المبيدات الزراعية وهي طريقة غير صحية كما يوضح الدكتور نبيل العياشي.
هناك أيضا كنقطة رابعة وأخيرة، طريقة الطهي، وهنا يشرح الدكتور العياشي أن الأكل الذي يطبخ في "الطاجين" هو أكل صحي عكس ما يعتقد كثير من الناس خاصة الذين يرغبون في إنقاص الوزن. المزيد من المعلومات والنصائح تتابعونها في هذا الفيديو.