شوربة الأرز واللحم

وصفات الجدات

المقادير
المقادير ل 8 أشخاص
500 غرام أرز
500 غرام من لحم الخروف مقطع إلى قطع صغيرة
القليل من العظام
5 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة من خليط الزعفران الحر والعادي
100 غرام زبدة
نصف كأس صغير من الزيت
4 حبات طماطم
ملح

طريقة التحضير
يوضع اللحم وشرائح البصل الرقيقة والعظام والطماطم مقشرة ومقطعة في الطنجرة.
تضاف 50 غراما من الزبدة والزيت والإبزار والملح والزعفران.
يغطى الجميع بلترين من الماء تقريبا ويترك حتى يغلى على نار هادئة مدة ساعة ويرفع القدر.
قبل 20 دقيقة من تقديم الطعام، يضاف الأرز وحين ينضج وينتفخ يرفع القدر من على النار.
يقدم الأرز مرقة مرفقا بقطع الخبز الجاف.