وصفات الجدات

طاجين بالبطاطس الصغيرة

المقادير :
500 غ لحم الغنم
حبة بصل مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
فص ثوم مقشر ومفروم
نصف ملعقة زنجبيل
ربع ملعقة إبزار
ربع ملعقة خرقوم
قبصة زعفران حر
ملح
خليط زيت زيتون وزيت نباتي
ربع ملعقة سمن
ملعقة كبيرة قزبر
500 غ بطاطس صغيرة


طريقة التحضير :
في طنجرة أو طاجين ضعي اللحم والبصل والتوابل والزيت وقلي المزيج لبضع دقائق.
أضيفي الماء واتركي اللحم ينضج.
اسلقي البطاطس بعد غسلها في الماء ثم قشريها ورشيها بالملح واقليها في الزيت.
حين ينضج اللحم ويخثر المرق أزيلي الطنجرة من على النار.
صففي اللحم في طاجين وزيني بالبطاطس والمرق والقزبر المقطع.