وصفات الجدات

طاجين بالجزر والفلفل

المقادير :
حبة فلفل مشوية
500 غ لحم البقر
حبة بصل مشلظة
حبة فليفلة حارة
نصف حبة حامض مرقدة
ملعقة كبيرة سمن
فص ثوم مفروم
نصف ملعقة كبيرة إبزار
ملعقة كبيرة زنجبيل
قبصة زعفران
ملح
زيت الزيتون
كيلو جزر
زيتون أحمر
ملعقة صغيرة قزبر مقطع


طريقة التحضير :
قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر أو إلى أصابع.
أزيلي لب الحامض وقطعي القشرة إلى شرائح.
في طنجرة أو طاجين ضعي اللحم والتوابل والسمن والزيت والبصل والثوم ولب الحامض المرقد.
مرري الجميع لبضع دقائق، أضيفي الماء واتركي اللحم حتى ينضج.
أضيفي الجزر.
حين ينضج الجزر أضيفي حبة الفلفل الحار لبضع دقائق ثم أزيلي الطاجين.
زيني بشرائح الفلفل وشرائح قشرة الحامض والزيتون الأحمر.