وصفات الجدات

الشعرية مرقة

المقادير :
المقادير ل 8 أشخاص
500 غ من لحم الخروف مقطع إلى قطع صغيرة
القليل من العظام
5 حبات بصل مقطعة إلى شرائح
ملعقة صغيرة إبزار
ملعقة من خليط الزعفران الحر والعادي
100 غ زبدة
نصف كأس صغير من الزيت
500 غ شعرية
4 حبات طماطم
ملح

طريقة التحضير :
يوضع في الطنجرة اللحم وشرائح البصل الرقيقة والعظام والطماطم مقشرة ومقطعة.
تضاف 50 غ من الزبدة والزيت والإبزار والملح والزعفران.
يغطى الجميع في لترين من الماء تقريبا ويترك حتى يلغى على نار هادئة مدة ساعة ويرفع القدر.
قبل 20 دقيقة من تقديم الطعام، تضاف الشعرية وحين تنضج يرفع القدر من على النار.
تقدم الشعرية مرقة مرفقة بقطع الخبز الجاف.