طريقة التحضير نظفي القرع وابشريه. نظفي القزبر وجففيه وافرمي ناعما القزبر واخفقي البيض على شكل أومليت سخني الزيت في مقلاة ثم مرري القرع لمدة 10 دقائق على نار هادئة. أفرغي البيض المخفوق على القرع واتركيه يطهى حين تنضج اقلببيها واطهيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. أزيلي التورتيا من المقلاة وضعيها في طبق وقطعيها.