أومليت بالطماطم والحبق

المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
6 بيضات
3 حبات طماطم
4 عروش حبق مقطع
30 غ جبنة بارميزان
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
قبصة تحميرة
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
ضعي الطماطم في ماء مغلى لمدة 3 ثوان.
قشريها وانزعي البذور وقطعيها إلى قطع صغيرة.
في مقلاة ضعي 3 ملاعق زيت وعندما يسخن أضيفي قطع الطماطم واتركيها تطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم أزيلي المقلاة من على النار.
اخفقي البيض خفقا خفيفا وامزجيه مع الطماطم وجبنة البارميزان والحبق والتحميرة والملح والإبزار حسب الرغبة.
ضعي 3 ملاعق زيت في مقلاة غير لاصقة وعندما يسخن اسكبي المزيج واتركيه يطهى على نار هادئة.