بسباس بالأعشاب وصلصة البالسميك

المقادير :
المقادير لأربعة أشخاص
4 حبات بسباس
600 غ طماطم
حبة بصل كبيرة
4 فصوص ثوم
6 عروش زعتر طري
ورقتا سيدنا موسى
زيت زيتون
خل حسب الذوق
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
نظفي البسباس وقطعيه طوليا، كما هو مبين في الصورة، ثم اغمريه في ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
أزيليه وقطريه وفي نفس الماء ضعي الطماطم لمدة 3 ثوان ثم أزيليها وقشريها وقطعيها إلى أرباع، وقشري الثوم والبصل وافرميهما.
ضعي جميع العناصر في طنجرة وأضيفي 4 ملاعق كبيرة زيت ومرريها لمدة 5 دقائق.
أضيفي كأسا كبيرا ماء وأوراق الزعتر ورقتي سيدنا موسى والملح والإبزار، واتركيها تطهى لمدة ساعة.
أزيلي الطنجرة واتركي البسباس يبرد وقدميه رفقة صلصة البالسميك.