كيش بالكراث والجبن الأزرق

المقادير :
عجينة بريزي pate brisee
3 حبات كراث (بورو) منظفة ومقطعة إلى دوائر
حبة طماطم مقطعة إلى دوائر رفيعة
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
بصلة مقشرة ومفرومة ناعما
بضع حبات قزبر يابس
30 غ جبن أزرق REQUEFORT
بيضتان مخفوقتان
ملعقتان صغيرتان حليب كامل الدسم
ملعقتان صغيرتان كريم فريش
عرش من نبات الزعتر
حبة جوز الطيب محكوكة
بقدونس مفروم
ملح
إبزار

طريقة التحضير :
ابسطي العجين في قالب كبير أو أربعة قوالب صغيرة سبق دهنها بالزبدة وغطيها بورق شفاف وأدخليها إلى الثلاجة.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
في مقلاة ضعي ملعقتين زيت زيتون على نار هادئة، أضيفي الزعتر، حبات القزبر، الكراث، البصل، الثوم، والملح والإبزار واتركيها تطهى لمدة 8 دقائق حتى تلين جميع العناصر ثم اسحبيها.
اخفقي البيض مع الكريمة والحليب والقليل من الملح والإبزار وجوزة الطيب والبقدونس المفروم.
أخرجي القالب من الثلاجة واثقبي وسطه بواسطة شوكة، أفرغي مزيج الخضر ثم مزيج البيض والكريمة، أضيفي قطع الجبن الأزرق والطماطم.
أدخلي الكيش إلى الفرن لمدة 25 دقيقة وبعد أن تنضج أخرجيها واتركيها تبرد قليلا ثم قدميها رفقة سلطة مناسبة.