تغذية

المعادن والفيتامينات (1)

يتطلب بناء جسم قوى وصحي حصوله على جميع المغذيات التي يحتاجها. ليست البروتينات والدهنيات والسكريات فقط هي ما يحتاجه الجسم، ولكنه يحتاج أيضا إلى مواد غير طاقية لا تمنح سعرات حرارية
ولكنها مهمة جدا لتوازن وصحة الجسم بالنسبة لجميع الأعمار، وهي المعادن والفيتامينات وهذه الأخيرة يحتاج إليها الجسم لكنه لا يستطيع تركيبها.
تكمن أهميتها في أنها تسهل قيام التفاعلات الكيميائية داخل خلايا الجسم وتساعدك على الاستفادة بشكل صحيح من مكونات الطعام الأخرى التي نتناولها وتمكن من الاستفادة منها بالشكل الصحيح.
بالنسبة للمعادن فهي تساعدك في تنظيم توازن السوائل وانقباض العضلات وإرسال الإشارات العصبية، وهي ضرورية للنمو الصحي للعظام والأسنان، وهناك 13 فيتامينا أساسيا.
تنقسم إلى فئتين هما القابلة للذوبان في الدهون والقابلة للذوبان في الماء ولكل واحد منها دور خاص مختلف على الآخر ولا يعوض هذا الدور أي عنصر غذائي آخر.
السؤال المهم الآن: هو أين وكيف يمكننا الحصول على كل هذه الفيتامينات والمعادن?.
أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com