غراتان الطماطم

المقادير :
500 غ من البطاطس
3 حبات كبيرة طماطم
حبتا بصل
3 فصوص ثوم
عرش آزير
4 أوراق سيدنا موسى
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
قشري البطاطس واحتفظي بها جانبا.
اغمري الطماطم لمدة 3 ثوان في ماء ساخن ثم أزيليها ومرريها تحت ماء جار، ثم قشريها وقطعيها إلى نصفين وتبليها بالملح واتركيها جانبا في مصفاة.
ضعي الملح في ماء ساخن وأضيفي عرش الآزير وورق سيدنا موسى والبطاطس واتركيها تطهى لمدة 20 دقيقة ثم أزيليها واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى دوائر.
قشري البصل وقطعيها إلى دوائر ثم اغمريها في ماء ساخن لمدة 3 دقائق ثم أزيليها وقطريها.
ادهني أربعة قوالب بالزيت وصففي الطماطم والبصل والبطاطس بالتناوب وتبلي بالإبزار.
في إناء اخلطي مقدار مغرفة ونصف من الماء الذي سلقت فيه البطاطس ثم الثوم المفروم وملعقتي زيت وعرش أزير مفتت واسكبي في القوالب بالتساوي.
أدخلي القوالب إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة.