وصفات الجدات

«كرعين» العجل باللوبيا

المقادير :
كرعين مقطعة إلى قطع
500 غ من اللوبياء المرقدة لليلة في الماء
حبتا طماطم
حبتا بصل
3 فصوص ثوم
باقة من البقدونس
ورقة سيدنا موسى
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة تحميرة
نصف ملعقة صغيرة هريسة
20 سل من زيت الزيتون
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
قشري البصل والثوم وقطعيهما إلى قطع.
اغمري الطماطم في ماء ساخن وقشريها وأزيلي بذورها وقطعيها إلى قطع.
في طنجرة افرغي الزيت ثم أضيفي البصل والثوم ومرري الجميع، ثم اضيفي الطماطم والملح والإبزار ومرري لمدة 10 دقائق.
أضيفي كرعين العجل واللوبيا المصفاة من الماء والكمون والتحميرة والهريسة وورقة سيدنا موسى.
أسكبي الماء واتركي الجميع يطهى على نار هادئة لمدة ساعتين. (أضيفي الماء إن احتاج الأمر لذلك).
زيني بالبقدونس عند التقديم .