وصفات الجدات

طاجين الطون أكاديري

المقادير :
قطع طون
125 غ من الزبيب
حبتا بصل أحمر
4 فصوص ثوم
4 حبات طماطم ناضجة
باقة من البقدونس
ملعقة كبيرة من التحميرة
ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقتان كبيرتان من العسل
10 سل زيت زيتون
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
أزيلي الجلد علن دوائر الطون وضعي الزبيب في إناء مليء بالماء الدافئ.
قشري وقطعي البصل وقشري وافرمي الثوم. قشري الطماطم وأزيلي البذور وافرميها ناعما. نظفي البقدونس وقطعيه.
أفرغي الزيت في طاجين وسخنيه على نار متوسطة الحرارة ومرري قطع الطون من الجانبين لمدة 5 دقائق لكل جانب وأزيلها.
في نفس الطاجين ضعي البصل والثوم واطهيها لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق.
تبلي بالملح والإبزار ثم أضيفي التحميرة وبذور الكمون ثم أضيفي الماء الساخن وغطي الطاجين واتركيه لمدة 10 دقائق.
أضيفي الزبيب والعسل واخلطي ثم أعيدي قطع الطون وغطي الطاجين لمدة 10 دقائق.
زيني بالبقدونس وأضيفي 10 دقائق أخرى.