مورقات بالخضر

المقادير :
كأس ونصف دقيق أسمر
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة سكر
خميرة الخباز
رشة ملح
ماء حسب الحاجة
الحشوة :
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ورقتا كرنب مفرومة ناعما
جزرة متوسطة مبشورة
نصف حبة فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان صوص الصويا
فص ثوم مطحون
ملح
إبزار
ملعقة صغيرة كمون مطحون

طريقة التحضير :
يوضع الزيت في إناء على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الجزر ويقلب لمدة دقيقة.
يضاف الكرنب ويقلب لمدة خمس دقائق مع تهدئة النار ويمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى لا تحترق الخضر.
يضاف الفلفل وباقي المكونات وتطفأ النار بعد 3 دقائق وتترك الخلطة لتبرد قليلا.
تخلط مقادير العجين وتترك لتخمر ثم تؤخذ من العجين كرات صغيرة وتفرد بالمدلك على شكل دائرة ثم توضع الخلطة وتغلف على شكل نصف دائرة ويضغط جيداً على أطرافها ثم تضفر.
تدهن صينية بزيت زيتون وترص قطع المورقات وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من أسفل ثم تحمر من أعلى.