نجيمات بالقرفة واللوز

المقادير :
3 بياض بيض
250 غ سكر كلاصي
كيس سكر فاني
ملعقة كبيرة قرفة
300 غ مسحوق اللوز


طريقة التحضير :
سخني فرنا على درجة حرارة 250 مئوية وغلفي الصفيحة بورق كلاصي.
اخفقي بياض البيض حتى يصير كالثلج، أضيفي بالتدريج ملعقة من السكر واستمري في الخفق، ثم خذي ثلاث ملاعق من المزيج واحتفظي به جانبا.
أضيفي إلى مزيج بياض البيض ملعقة قرفة والكمية الكافية من مسحوق اللوز.
رشي سطح العمل باللوز أو السكر وابسطي العجين وقطعيه إلى نجيمات ثم صففيها في الصفيحة.
غطي الصفيحة بقطعة قماش واتركيها لليلة كاملة.
في اليوم الموالي ادهني سطح النجيمات بمزيج بياض البيض وأدخليها إلى فرن لمدة أربع دقائق.
أخرجي الصفيحة وأزيلي الحلويات بعد أن تبرد.