سوربي الحامض

المقادير :
نصف كأس عصير الحامض
نصف كأس سكر
نصف كأس ماء
بياض بيضة واحدة
ملعقة صغيرة مبشور الحامض
طريقة التحضير :
يخلط السكر مع الماء في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يغلى المزيج على نار متوسطة وهو مغطى لبضع دقائق، ثم دون غطاء لمدة 10 دقائق.
حين يبرد يضاف عصير الحامض المصفى ومبشور الحامض ويخلط جيدا.
يسكب في إناء مسطح من القصدير ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يجمد.
تخرج الصينية من الثلاجة وينقل المزيج إلى وعاء ويخفق بالشوكة ليصبح ناعما.
يضاف إليه بياض بيضة مخفوقة ثم يعاد إلى الإناء القصديري ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
يسكب المزيج في أكواب زجاجية ويزين بشرائح الليمون الحامض وأوراق النعناع.