القيطون.. مطاعم الأسواق الأسبوعية بالريف بين الأمس واليوم

إلى عهد قريب، كانت خيام المأكولات الشعبية في الأسواق الأسبوعية بالريف (القيطون)، مكانا تلتقي فيه مختلف شرائح المجتمع لصلة الرحم وعقد الاتفاقات وحل المشكل وابرام العقود التجارية والمدنية والعقارية.
القيطون، كما يسميه أبناء المنطقة، يعتبر من ضمن المهن التي توارثتها الأجيال أبا عن جدا، لتجعل بذلك لنفسها مكانة خاصة في الموروث الثقافي للمنطقة، ما يجعل هذه الأسواق التقليدية تتميز عن تلك العصرية بالمأكولات التي تقدمها للزوار والطقوس التي تتم فيها مهنة "الحماس".