Voilà une recette typique, à consommer sans modération durant l'Hiver. La traditionnelle Bissara, est la purée de fèves sèches ou de petits pois secs à base d'aïl. Assaisonnée avec un généreux filet d'huile d'olive, du cumin et du piment fort en poudre, accompagnée d'un bon verre de thé et des petites tranches de pain, c'est un repas idéal pour les soirées froides de l'hiver. Dans la rubrique Cuisine de Sabahiyate, Chef El Hadi, vous propose une version revisitée de la recette traditionnelle parfumée à la menthe et aux herbes : Ingrédients : * 250 g de fèves sèches * 1 oignon * 2 gousses d'ail * 2 càs d'huile d'olive * 1 càc de cumin * 1 càc de piment fort en poudre * Sel & poivre * Une poignée de Menthe, persil et coriandre. Retrouvez les différentes étapes de préparation en vidéo :
