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Chhiwates : Moules à l'huile d'argan
L'opinion Publié dans L'opinion le 03 - 05 - 2014


500g de moules décortiquées
3 càs d'huile d'argan
3 tomates découpées
3 gousses d'ail
3 càs de coriandre et persil hâchés
1⁄2 citron confit
50g d'olives vertes
1 càs de concentré de tomates
1⁄2 càc de cumin
1⁄2 càc de paprika
1⁄2 càc de poivre
1⁄2 càc de harissa
1⁄2 verre d'eau
Sel
Préparation
Dans le tajine,, mettre toutes les épices, l'huile, les tomates, et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu doux.
Ajouter les moules, les olives, le citron confit et l'eau.
Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.
Servir chaud.

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